Оторваться б от земли
Улететь с осенним ветром
Стать бы спутником зари
И лететь за солнца светом
Видеть землю с высока
Всё так мелко и неважно
Окунуться в облака
И спикировать отважно
Пролететь над мостовой
Покружиться над рекою
Вместе с ветром и листвой
Стать единою душою…
Константин Кориков
Вот и настала долгожданная осень-золотая пора для сбора грибов и любителей ловли хищника.Лето закончилось,ночи становятся все холоднее и все больше появляется огромное желание успеть до заморозков хотя бы несколько раз вырватся от повседневной суеты на природу,отдохнуть,забыв на время обо всем,побродить по лесу насладившись его пейзажами,красотами и великолепными красками которые дарит нашему взгляду прекрасная золотая осень.И конечно,дождавшись нескольких дней выходных мы с товарищами решили посвятить их именно этому.К сожалению последние два года за грибами так и не удалось ни разу съездить и в этом году было решено осуществить эту столь ожидаемую мечту...
Лес встретил нас теплым утром,отблесками росы и полной тишиной периодически нарушаемой пением всевозможных птиц.Вот и показались первые грибочки:
Не обошлось и без таких несъедобных представителей лесного мира:
Первый белый гриб найденный моим товарищем:
Мой первый беленький попался немного поменьше,но все равно приятно:
По просьбе товарищей несколько фотографий на память:
Подосиновики и подберезовики
Способ приготовления:
Тщательно очищаем и промываем грибы
Доводим воду до кипения,провариваем 15 минут в кипящей воде.Промываем
И снова ставим на огонь,доводим до кипения,варим еще 15 минут и снова промываем
Первый раз немного прожариваем на сковороде без добавления масла для выпарения влаги
После чего добавляем подсолнечное масло и соль,перец по вкусу.Перемешиваем,прожариваем
Добавляем мелко нарезанный лук и немного сахара.И пропариваем при закрытой крышке.Блюдо готово.Приятного аппетита
Вторая поездка за грибами была посвящена Польскому грибу и оказалась успешнее предыдущей.В лес приехали втроем на самом рассвете и в нем провели целый день,вдоволь находившись и надышавшись свежим воздухом
Грибочки радовали взгляд своим присутствием
Удалось повстречать нескольких лосей и лису,но к сожалению в кадр запечатлить не удалось,животные стремительно удалялись от нас в лесные глубины
Все остались довольны поездкой и проведенным временем
Лес от души порадовал своей чистотой и красивыми на удивление совершенно нехоженными местами
Мне удалось нарезать 36 кг.польских грибов,два моих товарища собрали:один 25 кг.и второй 20 кг.Отдохнули и отправились домой делиться с близкими и приступать к обработке
Также в лесу был найден и вот такой не грибной экземпляр:
У погрустневших сосен
И огненных рябин
Идет и сеет осень
Душистые грибы…
Иван демьянов
Польский гриб
Способ приготовления:
Очищаем грибы и провариваем в кипящей воде 20 минут
Сливаем воду,хорошо промываем грибы
Ставим в свежей воде на огонь,доводим до кипения и варим еще 20 минут
Промываем и провариваем еще минут 10-15
Грибы готовы к употреблению,заморозке либо дальнейшей зажарке
Для консервации-после двухразового 20-ти минутного проваривания и промывания ставим в свежей воде на огонь,доводим до кипения
Подготавливаем банки-стерилизуем их под паром,крышки опускаем на пару минут в закипевшую воду
В банки ложим лавровый лист,перец горошек,несколько нарезок свежего лука и гвоздику
Когда грибы закипают в третий раз,добавляем соль по вкусу,даем прокипеть 10-15 минут,добавляем уксус,выключаем огонь и сразу же заливаем и закатываем в банки.Даем настояться и пропитаться 8-10 дней
Грибочки готовы.Приятного аппетита
Третья вылазка в лес была посвящена такому вкусному съедобному грибу как Зеленушка(Рядовка зеленая) и также оказалась не безуспешной.Это была скорее всего наша последняя вылазка в этом году,так как больше к сожалению выехать врядли получится,но хотя кто его знает…
Зеленушка(рядовка зеленая)
Вдвоем с товарищем собрали 13 кг.
Способ приготовления:
Тщательно очищаем по возможности ножки и постукиванием ножа вытрушиваем песок из-под шляпок
В посуду набираем холодную воду,растворяем в ней соль,не бойтесь переборщить и погружаем грибы на сутки в соляной раствор.Соль придает им твердость и раскрывает поры,позволяя в дальнейшем качественно их промыть и избавиться от песка.После суточного выстаивания тщательно промываем грибы под проточной холодной водой через друшляг(если хватит терпения-каждый гриб лучше промывать отдельно,так как некоторые песчинки заседают глубоко в поры).Ставим на огонь.В кипящей воде провариваем два раза по 20 минут.После каждого проваривания хорошо промываем.Грибы готовы
Для консервации-провариваем два раза по двадцать минут,перед концом отваривания добавляем соль и уксус.В банки ложим лавровый лист,перец горошек,гвоздику и несколько нарезок лука.Заливаем в банки и закручиваем.Выдерживаем 8-10 дней.Грибы готовы.Приятного аппетита
Не следует забывать о том,что:
Нельзя брать те грибы,которые вы не знаете,не уверены и ранее не собирали!Будьте осторожны!
P.S Следующую поездку хочу посвятить поиску осенней щуки.Лодка к большому сожалению отсутствует и времени мало,но возможно,с Божьей помощью удастся все-таки вырваться и поймать зубастую с берега,на что очень надеюсь…
Спасибо вам друзья за хорошую компанию и проведенное время!!!