В последнее время на сайте появляется всё больше и больше кулинарных блогов. Так как моя жена напрочь отказывается чистить рыбу, а готовить любит только жаренного карпа, всякие изощерения с рыбой делаю я. И вот предлагаю свой (а точнее модернизированый и усовершенствованный общепризнаный) рецепт приготовления фаршированной щуки.
Ингридиенты:
1. Щука 1,2-1,5 кг - 1 шт;
2. Грибы шампиньйоны - 200-250 грамм;
3. Оливки - 1 баночка;
4. Яйца куринные - 2 шт;
5. Лимон - 1 шт;
6. Лук репчатый - 1-2 шт;
7. Морковь - 1-2 шт.
8. Молоко- 0,5 стакана;
9. Мякоть батона - 1-2 кусочка;
10. Масло подсолнечное - 10-15 грамм;
11. Масло сливочное - 30 грамм;
11. Соль,перец, зелень - по вкусу.
Шампиньйоны выбыраем помельче, режем их пополам, и обжариваем до золотистого цвета в сливочном масле. Присаливаем и перчим.
Морковь режем кубиками и тоже обжариваем в сливочном масле.
Снимаем кожу со щуки, отделяем мясо от костей и пропускаем мясо через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем лук, батон (предварительно вымоченый в молоке). Лично я перемалываю на мясорубке парочку лавровых листков, несколько горошин белого и душистого перца. В полученну смесь добавляем яйцо, подсолнечное масло, зелень, соль и чёрный перец.
Потом добавляем остывшие грибы, морковь и оливки (порезанные пополам).
Тщательно перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком.
Фаршируем щуку и выкладываем на противень. Выпекать 45-60 мин при температуре 160 градусов. Во время выпекания смазываем щуку взбитым яйцом, для придания ей золотистого цвета.
Приятного аппетита!
